Torta salata di patate

pubblicato 17 giu 2011, 06:47 da Carlo Annoni   [ aggiornato in data 29 lug 2011, 00:32 ]
Prodotto disponibile su ordinazione in pezzature da 0,25 kg, 0,5 kg o 1 Kg.
Disponibile sia da agricoltura biologica che convenzionale.

Ingredienti: patate 2kg, lardo o pancetta hg ½, burro hg 1/2 , olio gr 80,
grana grattugiato hg 1,5, 2 porri, 1 cipolla o scalogno, sale e pepe, 1 uovo
facoltativo, un po’ di latte

Procedimento: cuocere le patate, soffriggere il grasso con porri e cipolle,
buttarlo sulle patate schiacciate, aggiungere il grana sale pepe e odori a
piacere.


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